国内团队Nature子刊：碳水吃太少，容易抑郁？ | 热心肠日报

今天是第2265期日报。

西安交大Nature子刊：多吃碳水化合物，或可降低抑郁风险？

Nature Human Behaviour[IF:24.252]

① 利用相对碳水化合物摄入（n=268922）和重度抑郁症（n=143265）受试者的遗传信息，通过双向孟德尔随机化（MR）分析，评估碳水化合物摄入量与抑郁症的关系；② MR证据表明，较高的相对碳水化合物摄入与较低的抑郁风险间有因果关系；③ 多变量MR表明，调节其他饮食成分后，相对碳水化合物摄入对抑郁的保护作用仍存在；④ MR中介分析表明，BMI部分介导了增加饮食中碳水化合物摄入减少抑郁症发病风险，中介比例为15.4%。

Bidirectional two-sample Mendelian randomization analysis identifies causal associations between relative carbohydrate intake and depression
07-18, doi: 10.1038/s41562-022-01412-9

【主编评语】抑郁症属于心理障碍疾病的一种，常表现为情绪长期低落，从闷闷不乐到绝望，还会出现厌世悲观的情绪，甚至有自杀倾向。近年来，多项研究发现，饮食和抑郁症存在较大关联，其中碳水化合物的摄入与抑郁症的关联尚存在较大争议，仍需探究。近日，西安交大杨铁林、郭燕及团队在Nature Human Behaviour发表最新研究，利用40多万人的遗传信息探究饮食中碳水化合物的摄入对抑郁症的影响，通过双向孟德尔随机化分析，评估了相对碳水化合物摄入量与抑郁症之间的关系，发现增加饮食中相对碳水化合物的摄入能够降低抑郁症的发病风险，进一步分析表明，相对碳水化合物摄入通过BMI调节抑郁风险。总之，该研究为未来为利用饮食治疗抑郁症提供了理论依据。（@九卿臣）

膳食纤维摄入不足的人，更能从补充益生元中获益

Microbiome[IF:16.837]

① 28名受试者完成一项随机交叉试验，研究肠道菌群对3种益生元的反应（粪便SCFA浓度的变化）；② 群体水平上，菊粉提高丁酸比例，低聚半乳糖和糊精降低丁酸比例；③ 但个体对益生元反应的影响更强，不同益生元引起的丁酸反应在同一个体内是正相关的；④ 益生元反应与个体的基线粪便SCFA浓度负相关，后者与习惯性膳食纤维摄入量相关；⑤ 体外菌群发酵实验也证实上述发现，说明个体肠道菌群从纤维中产生粪便SCFA的总体能力是有限的。

Microbiota responses to different prebiotics are conserved within individuals and associated with habitual fiber intake
07-29, doi: 10.1186/s40168-022-01307-x

【主编评语】肠道菌群代谢膳食纤维产生 短链脂肪酸（SCFA），其对机体有一定的有益作用。然而每个个体对营养干预的微生物反应是不同的，进行益生元个性化方案需要考虑个体差异。本文探究不同种类益生元干预对个体粪便SCFA产生的影响。研究结果显示，个体差异是决定SCFA反应的主要因素。习惯性纤维摄入量较高的人，其本身的SCFA水平较高，补充益生元能引起的SCFA升高幅度较小；而原本纤维摄入不足的人，在补充益生元后SCFA升高的幅度更大。因此，文章认为应开发个性化的益生元干预方案，那些纤维摄入不足的人更可能获益。（@Bingbing）

浙大一院：膳食纤维摄入与全因、心血管病和癌症的死亡率降低有关

Journal of Translational Medicine[IF:8.44]

① 纳入8.6万余人，研究膳食纤维摄入量与全因、心血管疾病（CVD）及癌症的死亡率的关联；② 在中位17.1年随访期间，共发生17536例全因死亡，4842例CVD死亡和5760例癌症死亡；③ 调整潜在混杂因素后，膳食总纤维摄入量与全因、CVD和癌症的死亡率呈显著负相关（Q5 vs Q1：HR分别为0.71，0.73，0.77），单独分析可溶和非可溶性纤维也有相似结果；④ 限制性立方样条模型分析表明，膳食纤维摄入量与死亡风险存在非线性关联。

Associations between dietary fiber intake and mortality from all causes, cardiovascular disease and cancer: a prospective study
08-02, doi: 10.1186/s12967-022-03558-6

【主编评语】浙江大学医学院附属第一医院徐鑫、王平、祁洪刚与团队研究成果。文章基于美国8.6万余人的前瞻性队列的长期随访数据，发现膳食纤维（总膳食纤维、可溶性或不可溶性纤维）的摄入与全因、心血管疾病和癌症的死亡率降低有关。（@Bingbing）

江苏大学：有机纳米材料或可调节淀粉类食物的血糖反应（综述）

Critical Reviews in Food Science and Nutrition[IF:11.208]

① 有机纳米材料（ONMs）主要由碳水化合物、脂质和蛋白质三大类物质组成；② 使用ONMs作为酶抑制剂包封剂，可以更好地降低淀粉的消化率和血液中葡萄糖的快速释放，且ONMs尺寸越小，抑制剂与酶越容易结合，抑制作用越强；③ 与传统胰岛素给药方式相比，ONM可作为口服胰岛素的有效载体，赋予胰岛素更稳定和持久的调节血糖作用；④ 与合成药物（阿卡波糖和伏格列波糖）和未封装的生物活性药物相比，使用ONM为载体的药物在调节血糖上效果更好。

Modulating the glycemic response of starch-based foods using organic nanomaterials: strategies and opportunities
07-28, doi: 10.1080/10408398.2022.2097638

【主编评语】2型糖尿病是由于遗传因素和环境因素作用导致的一类疾病，主要特征是胰岛素分泌不足和胰岛素抵抗。多项研究通过抑制淀粉消化酶和改变淀粉结构来降低食物的血糖生成指数（GI），但抑制相关消化酶的活性物仍存在稳定性较差等问题。近日，江苏大学陈超、徐斌及团队在Critical Reviews in Food Science and Nutrition发表最新综述，论述了各种有机纳米材料（ONMs）通过封装而有效抑制消化酶，从而克服了天然生物活性物的限制，ONMs可更好地降低淀粉的消化率和血液中葡萄糖的快速释放，还可作为口服胰岛素的有效载体，赋予胰岛素更稳定和持久的调节血糖作用。此外，作者指出尽管目前ONMs具有众多优势，且体内和体外对动物无害，但未来仍需要更全面的毒理学数据和相关法规，提高ONMs的安全性。（@九卿臣）

北大团队：纳米颗粒通过诱导脂质氧化和抗菌特性引发肠肝轴毒性

Particle and Fibre Toxicology[IF:9.112]

① 二氧化钛纳米微粒（TiO2 NPs）可引起轻微肝毒性，并改变肠-肝轴中主要器官或系统的脂质特征，包括肝脏、血清和肠道；② TiO2 NPs影响肝脏、血清和肠道都指向相同的关键代谢途径和代谢物，分别是甘油磷脂代谢和磷脂酰胆碱；③ TiO2 NPs导致血浆和肝脏中丙二醛显著增加，与大部分差异脂质代谢物呈正相关；④ 肠道被认为是氧化应激和脂质代谢紊乱的原发部位，并通过肠肝轴导致肝毒性；⑤ 脂质过氧化可能是TiO2 NPs诱导脂质代谢紊乱的初始步骤。

Landscape of lipidomic metabolites in gut-liver axis of Sprague–Dawley rats after oral exposure to titanium dioxide nanoparticles
08-03, doi: 10.1186/s12989-022-00484-9

【主编评语】北京大学公共卫生学院贾光团队研究成果。二氧化钛纳米微粒（TiO2 NPs）作为一种食品添加剂具有一定的副作用，尤其是肝脏毒性。本文利用不同浓度TiO2 NPs干预SD大鼠。结果显示，50mg/kg的剂量即可以引发轻微的肝脏毒性，改变肠肝轴体系脂质代谢，尤以甘油磷脂代谢和磷脂酰胆碱的改变最明显。文章认为，TiO2 NPs主要通过诱导脂质氧化和抗菌特性引发肠肝轴毒性。（@Bingbing）

酒精可能会加快生物衰老？

Molecular Psychiatry[IF:13.437]

① 探究UK Biobank中超24.5万名参与者酒精摄入量和端粒长度间关联，通过孟德尔随机化（MR）评估酒精对衰老的影响。② 观察性分析发现高酒精摄入量和较短的端粒长度间显著相关；③ 较高遗传预测酒精摄入量与较短端粒长度有关， 这种关联只对每周饮酒超过17单位的人有意义，表明要损害端粒可能需要最低限度的酒精摄入；④ MR分析发现，遗传预测的酒精使用障碍和端粒长度间显著关联，相当于大约3年的衰老；⑤ 酒精通过破坏端粒中DNA直接加快了衰老。

Alcohol consumption and telomere length: Mendelian randomization clarifies alcohol's effects
07-26, doi: 10.1038/s41380-022-01690-9

【主编评语】端粒长度被认为是生物衰老的一个指标，先前报道称较短的端粒长度与阿尔茨海默病、癌症和冠状动脉疾病等衰老有关的疾病相关。过度饮酒的短期影响是众所周知的，但还不太确定酒精是否也会加快衰老过程。近日，英国牛津大学在Molecular Psychiatry发表最新研究，探究UK Biobank中超24.5万名参与者酒精摄入量和端粒长度间关联，通过孟德尔随机化（MR）评估酒精对衰老的影响，发现过量的酒精会直接影响端粒长度加速衰老。总之，该研究显示了饮酒和衰老间的明确联系，但还不能证明两者间的因果关系，未来还需要进一步探究。（@九卿臣）

补充维生素D无法预防结直肠癌

Pharmacology and Therapeutics[IF:13.4]

① 纳入9项随机对照试验（共包含71386名参与者）进行荟萃分析，总结补充维生素D在预防结直肠肿瘤中的作用；② 与安慰剂相比，补充维生素D对结直肠癌的发生率无显著影响（RR=1.06）‘’③ 类似地，与安慰剂相比，补充维生素D对结直肠腺瘤（RR=1.00）、进展期腺瘤（RR=1.05）及锯齿状息肉（RR=1.03）的发生率也均无显著影响；④ 补充维生素D是否对维生素D缺乏者、早发型结直肠癌等的预防有益还需进一步研究。

Vitamin D as a chemopreventive agent in colorectal neoplasms. A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials
08-05, doi: 10.1016/j.pharmthera.2022.108252

【主编评语】Pharmacology and Therapeutics上发表的一项荟萃分析结果，总结了9项随机对照试验的数据，相比于安慰剂，补充维生素D对结直肠癌、结直肠腺瘤、进展期腺瘤及锯齿状息肉的发生率均无显著影响。（@aluba）

纠正维生素D缺乏可能降低身体炎症水平

International Journal of Epidemiology[IF:9.685]

① 孟德尔随机化（MR）分析了来自英国生物样本库的29970名白人参与者的数据；② 在非线性MR分析中，基因预测的血清25(OH)D与血清CRP呈L型关联，在25(OH)D缺乏范围内(＜25nmol/L)， CRP水平随着参与者25(OH)D浓度的增加而急剧下降，并在25(OH)D水平为50nmol/L时趋于稳定；③ 分层MR分析也证实了在25(OH)D缺乏时，血清25(OH)D和CRP存在负相关，但在25(OH)D浓度更高时不存在；④ 线性或非线性MR分析均不支持血清CRP水平对25(OH)D浓度的因果影响。

Vitamin D deficiency and C-reactive protein: a bidirectional Mendelian randomization study
05-17, doi: 10.1093/ije/dyac087

【主编评语】低维生素D状态通常与全身性低度炎症相关，如反映为C反应蛋白（CRP）水平升高。近期发表于International Journal of Epidemiology的一项研究发现25(OH)D 和CRP之间的负关联可能是由维生素D缺乏引起的，纠正低维生素D状态可能会减轻慢性炎症并降低相关慢性疾病的风险或严重程度。（@注册营养师陈彬林）

镁摄入量与睡眠质量存在正相关

Sleep[IF:6.313]

① 本项人群研究的样本包含3964名年轻人，并收集基线时、第7年和第20年的镁摄入量，并测量了第15和20年的睡眠情况；② 在校正潜在的混杂因素后，镁摄入量与更好的睡眠质量存在临界正关联（Ptrend=0.051）；③ 与镁摄入最低四分位组相比，最高四分位组的短睡眠时长(＜7小时）风险低36%；④ 进一步分析发现，上述与短睡眠时长的关联在未患抑郁症的参与者中仍然成立，但在患抑郁症的群体中此关联消失；⑤ 未发现Ca:Mg比例与睡眠时长和质量的关联。

Association of magnesium intake with sleep duration and sleep quality: findings from the CARDIA study
04-11, doi: 10.1093/sleep/zsab276

【主编评语】镁（Mg）参与人体众多生化反应的调节，充足的Mg摄入与一些疾病的风险降低有关。睡眠是许多健康结果的重要中介，近期发表于Sleep的一项研究发现镁的较多摄入与更好的睡眠质量和推荐的睡眠时长(7-9小时)相关，特别是在没有抑郁障碍的参与者中。但值得注意的是，本研究也存在不少缺陷，比如没有获得Mg和Ca的生物标志物测量指标，此外没控制一些可能的潜在混杂因素如影响睡眠的家庭关系。注：镁存在于多种食物中，均衡饮食、食物多样化通常可满足日常镁需求，不需要特别补镁，若在发现镁缺乏症状或在镁缺乏的情况下，可适当采用镁膳食补充剂。（@注册营养师陈彬林）

胆碱摄入不足，或增加痴呆和阿尔兹海默病风险

American Journal of Clinical Nutrition[IF:8.472]

① 纳入3224名基线时无痴呆或中风的参与者（53.8%为女性，中位年龄54.5岁），基于食物频率问卷计算总胆碱、贡献化合物和甜菜碱的摄入量（5次测试的累积平均摄入量）；② 平均随访16.1年期间，共发生247例痴呆，其中177例为阿尔兹海默症；③ 膳食胆碱摄入与痴呆和AD的发生率呈非线性关联；④ 经协变量调整后，每日胆碱摄入量<219mg和<215mg分别与痴呆和AD的发生率增加显著相关。

Is dietary choline intake related to dementia and Alzheimer's disease risk: results from the Framingham Heart Study
08-02, doi: 10.1093/ajcn/nqac193

【主编评语】胆碱作为人类必需的营养物质，与脑发育相关。American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项前瞻性队列研究结果，对3200多名参与者进行超过16年的随访后发现，较低的膳食胆碱摄入量与较高的痴呆及阿尔兹海默症风险相关。（@aluba）

为啥小龙虾一定要吃新鲜的？

Food Research International[IF:7.425]

① 本研究通过测定总挥发性碱性氮（TVB-N）、生物胺（BAs）、需氧菌落总数（TPC）和微生物群来调查活或死的小龙虾在不同阶段的食用安全性和质量；② 活小龙虾的TVB-N和TPC值均低于限值，但在濒死的小龙虾中，其鳃、肠和腺体中的尸胺超过了限值；③ 小龙虾仅在死后1-2天内即对饮食安全构成高风险，其中高风险的BAs是腐胺和尸胺，威胁食用安全质量的主要微生物为来自环境的潜在致病菌即柠檬酸杆菌和不动杆菌，以及内脏中希瓦氏菌的腐败细菌。

A comparison of eating safety and quality of live and dead freshwater crayfish (Procambarus clarkii) at different stages
09-01, doi: 10.1016/j.foodres.2022.111630

【主编评语】许多消费者关心克氏原螯虾（小龙虾）的食用安全问题。近期江南大学食品学院Hong Chen、杨方、许艳顺、夏文水作为共同通讯作者在Food Research International发表的一项研究，表明小龙虾（样本来自江苏无锡一家当地超市）的不同状态（鲜活、濒死、死亡）的安全性不同，活的小龙虾（包括鲜活的和濒死的）的肌肉可以安全食用，但对濒死小龙虾的壳、腺体和整个小龙虾应特别注意，因为它们可能存在尸胺超标的潜在风险。对于死的小龙虾，特别是没有去除腺体的小龙虾，仅在死后一到两天内就可在希瓦氏菌属、假单胞菌属、气单胞菌属等细菌的作用下快速腐败变质，构成了很高的食品安全风险，此外还有潜在致病菌——柠檬酸杆菌和不动杆菌的威胁。（@注册营养师陈彬林）

感谢本期日报的创作者：拍了花宝贝，阿当，Rustypotatis，RZN，九卿臣，芥末，注册营养师陈彬林